柳月の歴史って?有名なお菓子の誕生秘話まとめ

十勝を代表する老舗菓子店のひとつ、柳月。

三方六というバウムクーヘンで有名ですが、始まりは1947年にアイスキャンディーから始まったお菓子屋さんです。

戦後の帯広は菓子屋が70軒以上もある激戦区。その中で柳月が生き残り、成長していった秘密は何だったのでしょう？

柳月がどのようにして十勝帯広で洋菓子に挑戦し、三方六を生み出したのかなど、その歴史を調べてまとめてみました。

柳月の歴史

柳月の創業者は田村英也という人で、1919(大正8)年に現在の紋別市で誕生しています。

15歳の頃に帯広でお菓子屋を営んでいた兄の元へ行き、夜間学校に通いながら、昼は菓子作りなど店を手伝っていたのだとか。

1940(昭和15)年には召集令状で旭川へ行きますが、2年後に満期除隊。

その後、満州に渡ったものの2年後に終戦を迎え、なんとか無事に帰国。

帰国後は実家でビートを煮込んで作る糖蜜づくりを始めました。砂糖の代用品として甘い物を作るのに需要があったのです。

糖蜜を作って売ってお店を出す資金を稼いでいたそうです。

アイスキャンディーの販売から始まった柳月

1946(昭和21)年に旭川駅でアイスキャンディー売りと知り合った事がきっかけで、帯広でアイスキャンディーを売る事を決めました。

1947(昭和22)年には、柳月として創業しますが、当時でも帯広は菓子屋が70軒を越える激戦区。

おかめ

帯広はビートや小豆の産地だったことで、戦前から菓子屋が多かったんだそうな

洋菓子を作る事を意識

帯広で生き残る為には和菓子では難しいという事で、洋菓子の販売を積極的に行います。

1951(昭和26)年には東京の帝国ホテルのデザート担当だった人を教師に呼んで、職人達が技術を学んだそうです。

同じ年にはクリスマスケーキも販売。

1961(昭和36)年には、日本で初めてひなまつりのケーキも販売しています。

最初の看板商品・十勝石

1954(昭和29)年、柳月に最初の看板商品・十勝石が生まれました。

現在では販売されていませんが、名前の通り十勝石のようにツヤツヤした羊羹に砂糖がかかった商品だったのだとか。

おかめ

だからスイートピアガーデンに大きい十勝石が置いてあるのかな？

1982年発行の「ぐりんらんどOBIHIRO」(帯広市観光協会)に掲載もされていて、長く柳月の定番商品だったことがわかります。

幸福駅ブームに乗る

1973(昭和48)年に幸福駅ブームがくると、翌年には幸福行きを発売し、ヒットを掴みました。

現在は販売されていませんが、道産バターと蜂蜜の生地にプラム・レーズン・ナッツを散らしたフルーツケーキで、箱には愛国-幸福駅間の切符を添えられていたそうです。

幸福駅ブームって何？について詳しくはコチラをどうぞ↓

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銘菓・三方六は失敗から生まれた？

昭和30年代後半から、柳月ではバウムクーヘンの製造・販売が本格的に始められていました。

最初は本場ドイツのレシピを参考にしていたものの、日本人が好むしっとり＆くちどけが良いバウムクーヘン作りを目指して開発を進めていました。

1965(昭和40)年にようやく理想のしっとりしたバウムクーヘンが誕生し、ソフトバウムクーヘンとしては世界で初めて作られたとも言われています。

そして、バウムクーヘンの失敗作をみた創業者が、縦に切り分けると薪の形になる事に気づきました。

開拓時代の北海道では、三方を六寸に切られた薪が暖を取るなど生活に必要な存在でした。

その薪のように切って売り出してみては？と考えた事で現在の三方六が誕生したのだとか。

おかめ

発想がすごい！

1988(昭和63)年にはモンドセレクションの最高金賞を獲得し、現在ではショコラやメープルなど季節限定の味も販売されています。

三方六の進化

一本丸ごとをノコギリ型のナイフで切って食べるのが三方六の楽しみ方でした。

2002年から、10個にあらかじめ切られた今の状態での販売に。

自分の好きな大きさに切って食べるのが三方六！と思っていたので、親が買ってきてくれた三方六が既に切られてることに小学生の私はショックを受けたのを覚えています。

新しい味の登場と小割の誕生

2008年に新しい味として、ショコラ・チーズが誕生。

当時高校生くらいだった私は、三方六に新しい味が出たことにすごくびっくりしました。

2009年にはメープル味も登場。

おかめ

三方六ショコラ・メープル美味しい！好き！

2011年には食べやすい小割が誕生。

それまで三方六は家族が揃ってる時にあける物、だったのが個人でさっと食べたい時に食べられる存在になりました。しかも、縦に長いから食べやすい。

三方六ってどうしても1人だと開けたその日に食べきれないので、小割の登場は大きな転機でした。

2012年には小割でもショコラが販売された時には小躍りしました。

大人向けから季節限定まで

2013年には抹茶・珈琲が発売。

私は珈琲の方だけ食べてましたが、ちょっと大人向けの三方六って感じでした。

2015年には小割に濃い白小割、いちご味の小割が出たり。

おかめ

ホワイトチョコが濃厚な白い小割はすごく贅沢なお味

2019年に登場した三方六ツインズというコーヒーとミルク味が二層仕立てになってるのも、カフェラテな味でショコラとまた違った甘さがあって美味しかったです。

2020年代の多様化

2020年代には三方六でもイチゴ味やメロン、カボチャ、バタースコッチ、塩バターなどの限定の味を出してくれる柳月。

おかめ

プレーンタイプ以外の三方六も美味しいです

ただ、プレーンタイプのようにいつでも売ってる、という訳ではなくて季節限定でその年限り、というのもあるのがちょっと寂しいところでしょうか。

百代餅

帯広開基100年記念(1982年)に作られたお菓子です。

もっちりした薄くて素朴な甘さのお餅に、白みそ餡・ゆず餡が包まれているのが特徴です。

子供の頃は、大きめの和紙風の包装紙で、左右→上下の順に折り畳んで包む、お祝いの品を包むような丁寧な包装でした。

高校生の頃には、現在の両端が閉じた一般的な個包装に変わっていました。

おかめ

上品なお餅食べてる気分になるのが好きだったなあ

包まれてる和紙のような包装紙の上で、小さく百代餅を切り分けてちょっとずつ食べるのが大好きでした。

最後に

柳月の歴史について、簡単にまとめてみました。

和菓子というより、洋菓子系が強い印象がある柳月。

朝ドラのなつぞらでは、あんバタさんをモチーフにしたようなおばたあんサンドが登場していたりもしました。

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古川おかめ

十勝で子育て中の2児の母。
北海道や十勝の歴史、グルメの裏話を調べてまとめるのが趣味のブログも7年目。
北海道に移住してきた人や、子どもと一緒に地域を知りたい人の「歴史の入り口」になれたら嬉しいです。
これまでに読んだ北海道の歴史関連書籍まとめはリンクからどうぞ→参考書籍