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きたうみ日誌
【行者ニンニク初心者に!簡単レシピ5選】市販品活用＆苦手でも食べやすい調理法
okamehan
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行者ニンニク(アイヌネギ)大好き！十勝民・おかめです。
でも実は、子どもの頃は大の苦手でした。
子どもの頃は、親が作って行者ニンニクの醤油漬けの匂いがどうしてもダメで…。
そんな私が行者ニンニクを好きになったきっかけは、大人になって自分で天ぷらを作ってみた事です。
たろう氏が山菜採りで持って帰ってきた行者ニンニクを、とにかく天ぷらにしてみるか！としてみたのです。
あれ？めっちゃ美味しい！
衝撃を受けて、それ以来色んな食べ方を試すように。今では春が待ち遠しいほど大好きな食材の一つです。
- 行者ニンニクが苦手
- 貰ったけど食べ方が分からない
- 醤油漬け以外のレパートリーが欲しい
- 初めて食べるので不安
今回は初心者でも作りやすい、市販品も活用した超簡単な5つのレシピと醤油漬けのアレンジ術をまとめてみました。
行者ニンニクの醤油漬けもらったけどどうしたらいいの！？という方も、ぜひ読んでみて下さいね。
あわせて読みたい
行者ニンニクとは？名前の由来・アイヌ語・採り方の注意点｜天ぷらが絶品な理由も解説
もくじ
行者ニンニクを使ったオススメレシピ
行者ニンニクを食べる時に是非試してみて欲しい、個人的にオススメなレシピをまとめてみました。
※COOKPADの方が見やすいので、私が投稿しているページへのリンクを貼っています。
行者ニンニク入りジンギスカン
市販のジンギスカンと、行者ニンニクを一緒に炒めるだけです。
ジンギスカンの匂いに行者ニンニクの香りが隠れやすいので、苦手な方に一番オススメです。
僕はこれが一番好きだなぁ
うどんを入れても美味しいね
ジンギスカンはがっつり味が付いてる物を使っています。
松尾ジンギスカン、おすすめです。
行者ニンニク入り麻婆春雨
市販の麻婆春雨に、刻んだ行者ニンニクを具材の一つとして加えて作ります。
味が濃い麻婆春雨に行者ニンニクらしさが隠れやすいので、苦手な方にもオススメです。
ご飯が凄く進むので、炊き立てご飯と一緒にどうぞ！
我が家では永谷園の麻婆春雨辛口を使ってよく作っています。
行者ニンニクの肉巻き(揚げ・焼き)
肉巻きの野菜として行者ニンニクを一緒に巻いて焼いて作ります。
アクセントとして行者ニンニクを入れるという感じですね。
行者ニンニクが好き～苦手によって、入れる量を調節して入れてお楽しみ下さい。
パン粉を付けて揚げても美味しいです
行者ニンニクのチヂミ
行者ニンニクの葉の部分を、ニラの代わりに作るチヂミです。
爽やかな香りを楽しめるので、行者ニンニクにちょっとずつ慣れてきた！という人にオススメです。
行者ニンニクの天ぷら
生の行者ニンニクを天ぷら粉につけて揚げる。
ただそれだけなのに、とっても美味しいんです。
本当に美味しいので一番オススメ！
ただ、難点は揚げている時にめっちゃニンニク臭がするってことです。
なので、部屋に匂いが残るのが気になる、という人だとちょっと…かもしれません。
ものすごく美味しんですけども。
行者ニンニクを料理に使う時のアイデア
茎と葉で使い分ける
行者ニンニクの葉の部分は、ニンニクというより、ニラのような香りがします。
なので、我が家では葉の部分をニラの代用品として使う事もあります。
レバニラやニラ玉などを行者ニンニクをニラの代わりに使うと美味しいです
茎の部分は、香りも食感もニンニクの芽に良く似ています。
そのため、ニンニクの芽のように使ってみるのも楽しいですよ。
野菜炒め、バターソテーとか素材を楽しむ料理にオススメです
また、汁物の浮き身として少量を使うと、味・香り・食感にアクセントが出るのでオススメです。
醤油漬けはアレンジがオススメ
行者ニンニクの醤油漬けは、シュウマイや餃子の具に入れると調味料要らずのアクセントになります。
ニラの代わりに行者ニンニクの醤油漬けを刻んで入れると、しっかり味がついた餃子ができあがります。
ニンニクの匂いが良いね
スタミナ系餃子・シュウマイが食べたい！って時に良いね
シュウマイや餃子にチーズを足すと、チーズのコクがプラスされる上、マイルドにもなります。
行者ニンニクの個性がチーズで和らぐので、苦手、という方はまずチーズ入りがオススメです。
行者ニンニクの醤油漬けを刻んで、卵や豚ひき肉などと一緒にチャーハンにするのも美味しいです。
醤油を入れる代わりにちょっと入れると風味とコクが出ます。
苦手な方は少量から試してみて下さいね。
一口サイズに切って丼ものにするのも美味しいよ
納豆と行者ニンニクの醤油漬けをご飯の上に乗せるだけで、簡単にスタミナ丼のできあがりです。
ビビンバの具の一つとして乗せても、いつもと違う味になって楽しいです。
最後に
行者ニンニクを料理に使う時のアイデアや、醤油漬けのオススメアレンジなどについてまとめてみました。
匂いが凄いから醤油漬けをそもそも瓶(袋)から出したくない！という気持ちもよく分かります。
しかし、一度美味しい食べ方に気づければその匂いも良い匂いと感じられる日も来るかも知れません。
行者ニンニクなどの山菜が美味しいと感じられると、春がより素敵な季節になる事間違いなし！です。
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管理人について
十勝で子育て中の2児の母。
北海道や十勝の歴史、ご飯や雑学を調べてまとめるのが趣味。
北海道に移住してきた人や、子どもと一緒に地域を知りたい人のきっかけになれたら嬉しいです。
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